说到扁豆，很多人可能就会觉得它很难做，毕竟也就是一种常见的家常菜，其实，它的做法很简单，也就是把扁豆摘洗干净后，再把它放到锅里面煮熟后再开始做。这样就可以很容易地炒出一道美味的菜肴了。而且扁豆还是一种营养价值非常高的食材，它里面含有丰富的蛋白质、维生素等，可以提高人体的免疫力。

在平常生活中，扁豆的做法是很多种的，可以直接炒着吃，也可以做成其他的各种各样的美食，像是平时经常吃的炒扁豆，以及用扁豆炖排骨，还可以做成扁豆炖鸡。今天，我就跟大家分享一下，用扁豆和鸡蛋做的扁豆素贴锅贴的做法，喜欢的朋友可以试试看。

素贴锅贴

食材：

扁豆250克、鸡蛋3个、中筋面粉150克、食盐少许、胡椒粉适量、食用油适量。

做法：

1、扁豆洗净，用剪刀剪掉两头，再切成豇豆末。

2、炒锅加热，倒入食用油，倒入扁豆末翻炒半分钟左右。

3、将鸡蛋打入碗中，再加少许盐和胡椒粉拌匀，炒至鸡蛋全熟。

4、炒熟的扁豆倒入碗中，与鸡蛋拌匀。

5、取一张馄饨皮，加上炒好的鸡蛋、炒好的扁豆，卷起来，就可以了。

四、虾肉小馄饨食材

小馄饨皮250克、瘦肉150克、虾仁100克、香菇6朵、胡萝卜半根、葱1根、姜1小块、鸡蛋1个、香菜适量、盐1小勺、黑胡椒粉适量、料酒1勺。

1、面粉中加入盐，倒入清水，和成稍软的面团，用保鲜膜包好醒30分钟。

2、肉馅中加入葱、姜、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、香油。